6년 전 서울에서 자취생활을 하면서 서툰 요리 실력으로 만들어 먹었던 요리가 있는데, 그 중 하나가 사진에 보이시는 두유 파스타입니다. 두유를 사놓은 게 있어 이를 우유 대신 파스타 소스의 베이스로 사용해보니 생각보다 부드러운 맛이 났습니다. 그러면서도 두유는 단백질이 풍부한 건강식이기 때문에, 파스타와도 잘 맞겠다는 생각을 했습니다. 아무래도 자취 생활을 하다보면 야채를 챙겨 먹기가 굉장히 힘이 들 때가 많습니다. 특히 나물반찬을 일일이 해서 먹는 것도 귀찮은 일이고, 유통기한도 짧다보니 이렇게 한 접시에 모든 영양소가 들어갈 수 있는 요리를 많이 했습니다. 두유 파스타는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방은 물론이고, 토마토, 고추, 마늘 등을 넣으면 비타민과 미네랄도 풍부하게 섭취할 수 있어 한..

밀푀유나베는 고기와 야채를 겹겹이 쌓아 육수를 부어서 끓이는 전골 요리입니다. 몇년 전부터 이 요리가 소개가 되더니, 어느새 적당한 고기 양에 야채를 많이 먹을 수 있고, 담백한 육수 맛으로 인기를 끌기 시작했습니다. 이자카야 메뉴에 자주 올라온다든지, 집들이 음식으로 이 요리를 많이 먹게 되는데, 요리하는 사람의 입장에서는 재료준비만 해놓고 먹는 사람이 알아서 끓여서 건져먹으면 되는 간편한 음식이기 때문입니다. 그리고 간편한 음식이라고 해서 결코 건강에 해로운 음식도 아닙니다. 들어가는 재료가 고기에다 배추, 깻잎과 같은 야채가 많이 들어가고, 가운데에는 팽이버섯이나 일반 새송이버섯 등 건강한 단백질 재료도 첨가하기 때문에, 저탄고지 식사로도 제격입니다. 1. 맛있게 만드는 법 : 육수를 담백하고 감..

우리가 육전하면, 흔히 소고기 홍두깨살이나 불고기살같이 기름이 없는 부위를 얇게 저며서 한장한장 밀가루와 계란을 묻힌 뒤 전처럼 구우는 것을 떠올리게 될 것입니다. 하지만 이런 조리 방법은 소고기를 일일이 튀김옷을 입히고 구워야 한다는 점에서 굉장히 번거롭고 시간을 많이 잡아먹는 레시피이기도 합니다. 그런데 최근에 TV 예능 '전지적 참견 시점'(이하, 전참시)에서 이영자님이 간편하게 육전을 만들어서 이것이 '전참시' 요리대결에서 1등을 해 화제가 되었던 적이 있습니다. 이 레시피는 사실 한식 전공이신 이원일 셰프님이 처음으로 만드셨고, 이것이 이영자님께 전수가 되었던 것인데, 방송에 한번 소개된 이후 통으로 부치는 육전이 이영자육전이라고 알려져 많은 유튜브 채널과 SNS에 업로드 되었습니다. 그래서 저..

마녀스프는 여자 연예인들이 몸매 관리를 목적으로 많이 먹는 음식이라고 알려져 있는데, 특히 유명세를 탄 것은 편스토랑이라는 프로그램에서 배우 진서연님이 보여준 레시피가 공개되고 나서였습니다. 다이어트와 해독 효과가 있고, 정말 마법처럼 살을 쭉 빼주고 비주얼도 마치 마녀가 끓인 스프와 같다고 해서 마녀스프라고 불리게 되었습니다. 보통 마녀스프를 한 솥을 끓이면 700kcal 정도가 되는데, 이것을 한끼에 다 먹는 것이 아니라 두 세번에 걸쳐 나눠먹기 때문에 한끼에 이걸 먹는다면 200에서 300kcal를 섭취할 정도로 칼로리가 낮습니다. 실제로 들어간 재료들을 보면 토마토, 양배추, 당근 등 각종 야채들이 가득한데다 고기도 들어가 있어 단백질도 동시에 섭취할 수 있는 다이어트 맞춤형 요리입니다. 그나마 ..