육회 비빔밥은 신선한 육회를 고추장 양념에 섞어 다양한 야채와 같이 비벼먹는 한식 요리 중 하나입니다. 이 음식은 특히 진주, 함평, 익산 등에서 유명하다고 알려져 있는데, 일반적으로 이렇게 육회를 고추장 양념에 섞어 많이 조리합니다. 그러나 육회비빔밥이 꼭 고추장 양념에 비빈 육회만 사용하는 것은 아니고, 일부 전문점에서는 육회를 간단하게 간장 양념들로만 해서 무쳐서 주는 경우도 있습니다. 그래도 육회를 고추장양념에 섞으면, 고추장을 따로 넣지 않아도 육회로 인해 전체적으로 밥이나 야채에 맛이 배기 때문에 이 조리법을 많이 사용합니다. 사실 육회비빔밥은 조리과정이 어렵다기보다는 다양한 야채들을 손질해야 하기 때문에, 다소 귀찮을수도 있는 요리입니다. 그럼에도 불구하고 여름철에 입맛이 없을 때 건강식으로..

닭개장을 아시는 분이 있을까요? 육개장을 대신해서 많이 먹는 국물 요리입니다. 닭개장의 모티브라고 알고 있는 육개장이 우리한테는 가정집에서 흔하게 먹을 수 있는 음식이지만, 이 음식이 원래는 개고기로 만들었다는 사실을 알고 있나요? 그래서 원래의 이름은 개장국이었다고 합니다. 그러다 개를 못먹는 사람들이 많아 쇠고기로 대체한 요리가 오늘날의 육개장이 되었습니다. 육개장은 조선시대 때 대구 지방에서 먼저 시작이 되었다고 하여 본래는 삼계탕처럼 복중음식이었다고 합니다. 그러다 일제강점기 때가 되고 나서야 현재의 육개장 형태처럼 맵게 나왔는데, 영화 에서도 비전지탕이라는 또다른 이름으로 소개되기도 하였습니다. 이런 육개장의 주재료를 영남 지방에서는 닭으로 바꾸어 변형해 만든 것이 닭개장입니다. 그런 이유로 부..

토마토 라면은 홍콩에서 많이 먹는 별미의 라면 중에 하나입니다. 이 음식은 '스트리트 푸드 파이터'라는 프로그램에서 소개된 바가 있는데, 그 이후로 토마토 라면을 만드는 레시피가 sns 상에서도 한동안 유행했던 적이 있다고 합니다. 사실 토마토와 라면은 그닥 어울리지 않을 거라는 인식이 있는데, 라면의 맵고 짠맛이 토마토의 상큼함과는 거리가 있다는 점이 그 이유입니다. 그럼에도 불구하고, 토마토는 국물 요리를 만드는 데 있어 의외의 감칠맛을 보유하고 있기 때문에 천연 조미료로서의 기능도 합니다. 그래서 토마토라면도 막상 먹어보면 왜 잘 어울리는지를 바로 알 수 있을 정도로 맛있다고 합니다. 그래서 유튜브에 찾아보니 다양한 버전의 토마토라면이 있었는데, 저는 그 중에서도 저한테 맞는 토마토라면의 황금 레시..

투움바 파스타는 호주의 투움바라는 지역에서 이름을 따왔으며, 전세계적인 스테이크 프랜차이즈 식당인 아웃백의 인기메뉴입니다. 이 요리는 매콤한 크림소스 베이스 파스타로서, 느끼하지 않으면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 이러한 투움바 파스타의 특징에 반해 현재는 인터넷이나 SNS 등에 레시피 공유가 활발하게 되었습니다. 그러면서 우리나라에서는 라면 등을 이용해 라면 투움바 파스타를 만든다던지 다양한 아류가 나오기도 했습니다. 저도 그래서 여러 버전의 투움바 파스타를 만들어봤기에, 저만의 황금 레시피를 공유해드리고, 꿀팁도 방출해드리겠습니다. 1. 황금 레시피 : 고춧가루를 약불에 조리하는 것이 중요 투움바 파스타에서는 가장 대표적으로 쓰이는 파스타면이 있는데, 그것은 칼국수처럼 넓은 페투치네입니다. 페투치네는..